
식빵‧감자튀김 에어프라이어 고온조리시 ‘아크릴아마이드’ ↑
유수인 기자 = 감자튀김 등을 에어프라이어로 고온에서 장시간 조리 시 아크릴아마이드 생성량이 증가할 수 있어 주의해야 한다. 아크릴아마이드는 WHO 국제암연구소(IARC)가 Group 2A(발암추정물질)로 분류한 물질이다.식품의약품안전처 식품의약품안전평가원은 에어프라이어‧적외선조리기로 조리한 음식의 유해물질은 안전한 수준이었으나, 식빵과 감자튀김 등 일부 식품은 에어프라이어로 고온에서 장시간 조리 시 아크릴아마이드 생성량이 증가할 수 있어 주의해야 한다고 25일 밝혔다.이번 발표는 가정에서 간편하게 음식을 ... []