[최우성의 커피소통②] ‘커피 로스팅’의 첫 걸음을 찾아서

"최초로 커피를 볶은 사람은 누구일까? 이 질문의 답은 “아무도 모른다”이다. 지금까지 알려진 커피에 관한 모든 것은 15, 16세기의 중동에서 작성된 문헌들을 참조한 것이다. 커피의 발견, 인위적인 재배 대해 등에 관해 의견이 분분하다. 아라비카 커피는 AD 575년 초반 즈음에 에티오피아에서 이미 작물로 개발된 품종을 아라비아 남부로 이식했을 것이라고 추측된다. 최초의 커피음료가 어떤 것인지도, 뜨거운 커피형태로 마셨는지도 분명하지 않다. 다만 시리아나 페르시아, 혹은 터키의 어떤 이가 열분해를 유도할 만큼 높...

[최우성의 커피소통①] 갓 따온 상추와 갓 볶은 커피

대구경찰청, 심야 난폭운전 생중계한 폭주족 30명 입건