경남 고성군이 지역 농산물의 부가가치 향상과 소비자 맞춤형 제품 개발을 위해 추진한 ‘수요자 맞춤형 농가공품 개발 사업’을 통해 딸기 동결건조칩을 개발했다.
고성군은 농산물가공창업보육센터를 통해 가공기술 교육, 시제품 제작, 창업 컨설팅까지 체계적으로 지원하고 있다.
개발된 딸기 동결건조칩은 신선한 지역 딸기를 급속 동결 후 수분만 제거해 색감과 풍미, 영양을 유지한 것이 특징이다. 바삭한 식감과 무첨가 제품으로 소비자 만족도를 높였으며, 시제품 평가에서도 높은 기호도를 얻었다.
이번에 개발된 딸기 동결건조칩은 농산물가공지원센터에서 생산·출시될 예정이다.
군은 단순 원물 판매에서 벗어나 간편 간식형 가공제품을 선호하는 소비자 수요를 반영해 딸기를 전략 품목으로 선정했다.
고성군 농식품행정담당은 “이번 딸기 동결건조칩 개발은 단순 가공을 넘어 시장 수요를 반영한 사례”라며 “딸기 재배농가와 협업해 원료 공급부터 제품 개발까지 함께 추진했다”고 의미를 더했다.
이어 “앞으로도 농가와 협력해 고부가가치 가공품 개발과 창업 지원을 확대하겠다”고 밝혔다.
고성군은 “지역 농산물의 활용도를 높이고 농가 소득 기반을 강화하는 동시에, 시장 경쟁력 확보에도 긍정적인 역할해 나가겠다”라고 밝혔다.
고성군은 농산물가공창업보육센터를 통해 가공기술 교육, 시제품 제작, 창업 컨설팅까지 체계적으로 지원하고 있다.
개발된 딸기 동결건조칩은 신선한 지역 딸기를 급속 동결 후 수분만 제거해 색감과 풍미, 영양을 유지한 것이 특징이다. 바삭한 식감과 무첨가 제품으로 소비자 만족도를 높였으며, 시제품 평가에서도 높은 기호도를 얻었다.
이번에 개발된 딸기 동결건조칩은 농산물가공지원센터에서 생산·출시될 예정이다.
군은 단순 원물 판매에서 벗어나 간편 간식형 가공제품을 선호하는 소비자 수요를 반영해 딸기를 전략 품목으로 선정했다.
고성군 농식품행정담당은 “이번 딸기 동결건조칩 개발은 단순 가공을 넘어 시장 수요를 반영한 사례”라며 “딸기 재배농가와 협업해 원료 공급부터 제품 개발까지 함께 추진했다”고 의미를 더했다.
이어 “앞으로도 농가와 협력해 고부가가치 가공품 개발과 창업 지원을 확대하겠다”고 밝혔다.
고성군은 “지역 농산물의 활용도를 높이고 농가 소득 기반을 강화하는 동시에, 시장 경쟁력 확보에도 긍정적인 역할해 나가겠다”라고 밝혔다.
