삼성 ‘비스포크’ 이끈 송명주 전 부사장, 샤브올데이 신임 대표 선임

샤브샤브 뷔페 브랜드 샤브올데이가 삼성전자 출신 브랜드 전문가를 대표로 선임, 브랜드 고급화와 글로벌 시장 확대에 속도를 낸다.

프리미엄 샤브샤브 뷔페 샤브올데이 운영사 올데이프레쉬는 삼성전자 프리미엄 가전 브랜드 전략을 이끌었던 송명주 전 삼성전자 부사장을 신임 대표이사로 선임했다고 13일 밝혔다.

송 대표는 삼성전자 대졸 여성 공채 1기로 입사해 약 30년간 근무하며 ‘비스포크’와 ‘그랑데’ 등 프리미엄 브랜드 전략과 글로벌 사업을 총괄했다. 임원 승진 이후에는 영업혁신그룹장과 글로벌 PM그룹장 등을 거쳐 부사장까지 역임했다.

이번 인사는 글로벌 외식기업 졸리비푸드 그룹이 올데이프레쉬를 인수한 이후 단행한 첫 번째 대표이사 선임이다. 졸리비푸드는 전 세계 34개국에서 1만여 개 F&B 매장을 운영하고 있으며, 샤브올데이를 K-푸드 대표 브랜드로 육성해 글로벌 시장에 진출시킨다는 계획이다. 이를 위해 지난 2월 한국 법인 졸리-K를 통해 올데이프레쉬 지분 100%를 인수했다.

송 대표는 “글로벌 시장에서 모기업이 축적한 F&B 운영 노하우를 샤브올데이에 접목해, 소비자에게 더 많은 가치를 제공하면서 가맹점주와 상생하는 지속가능한 성장 모델을 만들겠다”며 “고객의 신뢰가 이 사업의 본질이라는 사실을 새기며 현장 중심의 경영을 강화할 계획”이라고 밝혔다.

샤브올데이는 프리미엄 소고기와 신선한 채소를 부담 없는 가격에 무제한으로 제공하는 콘셉트로 빠르게 성장한 브랜드다. 2023년 7월 1호점 개설 이후 약 3년 만에 전국 172개 매장을 운영하며 국내 샤브샤브 카테고리 점유율 1위에 올랐다.